はじめに
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こんにちは、皆さん!
今日はピンチョス(スペインのタパスのフレックス)と
一緒に楽しめるワインについてお話します。
おすすめワイン
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ドイツで145年以上続くクリスタルグラスブランド「ツヴィーゼル」赤ワイン
- リオハ(リオハ)
- 価格:約2000円
- 特徴:果実の味が豊かで、スパイスのやめたピンチョスとよく合います。
- 購入可能場所:ワインショップ、オンラインストア
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ドイツで145年以上続くクリスタルグラスブランド「ツヴィーゼル」白ワイン
- アルバリーニョ(Albariño)
- 価格:約1500円
- 特徴:魚やシーフードのピンチョスと相性が良い。
- 購入可能場所:スーパーマーケット、ワイン専門店
ロゼワイン
- プロヴァンスのロゼ(プロヴァンス・ロゼ)
- 価格:約2500円
- 特徴:軽くてフルーティーな味わいで、様々なピンチョスに合います。
- 購入可能場所:ワインショップ、オンライン
チャコリ
- ゲタリアコ・チャコリーナ(ゲタリアコ・チャコリーナ)
- 価格:約3000円
- 特徴:酸味が強く、ピンチョスと一緒に飲むととてもさっぱりします。
- 購入可能場所:インターネット、高級スーパー
シャンパン
- ヴーヴ・クリコ・イエローラベル(Veuve Clicquot Yellow Label)
- 価格:3000円程度(ミニボトル)
- 特徴: 豪華な気分を味わいたいときに。 特に高級感のあるピンチョスとよく合います。
- 購入可能場所:デパート、専門店
以上が、ピンチョスに合うおすすめのワインです。価格も1000円程度と手頃なので、ぜひ試してみてください!
※価格は目安であり、店舗や地域によって異なる場合もございます。
ピンチョスとワイン
レッドワイン(リオハ)と合わせるピンチョス:チョリソとマンチェゴのピンチョス
リオハと一緒に楽しむためには、スパイシーなチョリソとマンチェゴチーズのピンチョスが最高です。この組み合わせは、リオハの果実味とスパイスがみることで、より一層美味しく感じられます。 、リオハのタンニンと素晴らしいくマッチします。このペアリングで、スペインの伝統の美味しさを堪能してください。
チョリソとマンチェゴのピンチョスの作り方
材料
- チョリソ 200g(スライスまたは縮小)
- マンチェゴチーズ 200g(スライス)
- バゲット 1本(瞬間スライス)
- オリーブオイル 小さじ2
- ペラ (甘口または辛口) 小さじ1
- 塩弱じ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- 木のピックまたはスカワー数本
手順
- バゲットの準備: バゲットを月間スライスし、オーブンまたはトースターで軽く焼きます。
- チョリソの調理: オリーブオイルをフライパンに熱し、チョリソを中火で5分程度炒めます。このとき、パプリカ、塩、そして黒こしょうを加えてよく混ぜます。
- チーズのスライス: マンチェゴチーズをスライスします。チョリソのサイズに合わせて選んでください。
- 組み立て:焼き上がったバゲットにチョリソとマンチェゴチーズを乗せます。
- ピックで固定: 木のピックやスカワーでバゲット、チョリソ、そしてチーズを固定します。
- 仕上げ:オーブンまたはトースターで2~3分、チーズが少し溶けるまで温めます。
作成時間
- 準備時間:10分
- 調理時間:10分
- 合計時間:20分
このピンチョスはリオハの赤ワインと特によく合います。ボルドーグラスを用意して、スペインの美味しさと風情をお楽しみください。
白ワイン(アルバリーニョ)と合わせるピンチョス:海老とアボカドのピンチョス
アルバリーニョは、海鮮と特によく合います。そのため、海老とアボカドのピンチョスがこのワインと非常に相性が良いです。これは、特に夏の夜に楽しむのに最適なペアです。
海老アボカドのピンの作り方
材料
- (海老むき身) 200g
- アボカド 1個
- バゲット 1本(瞬間スライス)
- レモン 1個
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩弱じ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- ガーリック(みじん切り) 1枚
- 木のピックまたはスカワー数本
手順
- バゲットの準備: バゲットを月間スライスし、オーブンまたはトースターで軽く焼きます。
- 海老の調理: オリーブオイルとみじん切りにしたリックガーをフライパンに熱し、海老を中火で3~4分炒めます。塩と黒こしょうで味を調えます。
- アボカドの準備: アボカドを半分に切り、種を取り除きます。肉をスプーンでくりぬき、小さく切ります。レモンの汁をかけ、塩と黒こしょうで味を調えます。
- 構成:焼き上がったバゲットの上にアボカドをのせ、その上に炒めた海老を配置します。
- ピックで固定: 木のピックやスカワーでバゲット、アボカド、そして海老を固定します。
- 仕上げ:オーブンまたはトースターで2~3分温めます。
作成時間
- 準備時間:10分
- 調理時間:10分
- 合計時間:20分
このと海老アボカドのピンチョスは、アルバリーニョの白ワインと非常によく合います。 特にヴィオニエグラスで味わうと、海老の風味とアボカドのクリーミーな質感がより一層引き立ちます。
ロワインゼ(プロヴァンス・ロゼ)と合わせるピンチョス:プロシュートとメロンのピンチョス
プロシュートとメロンのピンチョスは、プロヴァンのロゼと驚くほどよく合います。 メロンの甘さとプロシュートの塩味が、ロゼのフルーティーで軽く味わいを重視します。
プロシュートとメロンのピンチョスの作り方
材料
- プロシュート 100g(薄切り)
- メロン(例:カンタロープ)1/2個
- バゲット 1本(瞬間スライス)
- オリーブオイル 小さじ1
- バルサミコ酢 小さじ1(オプション)
- 木のピックまたはスカワー数本
手順
- バゲットの準備: バゲットを間断し、オリーブオイルを少量塗り、オーブンまたはトースターで軽く焼きます。
- メロンの準備: メロンを半分に切り、種を取り除きます。その後、小さなくさび形または立方体に切ります。
- プロシュートの準備: プロシュートを適度な大きさに、または折りたたみます。
- 組み立て: 焼き上がったバゲットにメロンを乗せ、その上にプロシュートを配置します。オプションでバルサミコ酢を少量かけることもできます。
- ピックで固定: 木のピックやスカワーでバゲット、メロン、そしてプロシュートを固定します。
- 仕上げ:すぐにサーブするか、冷蔵庫で少し冷やしてからお楽しみください。
作成時間
- 準備時間:10分
- 調理時間:5分(オーブンでバゲットを焼く時間)
- 合計時間:15分
このプロシュートとメロンのピンチョスは、プロヴァンのロゼワインと特に美味しくお召し上がりいただけます。ユニバーサルグラスを使って、そのフレッシュな風味と繊細な味わいを最大限に引き出してください。夏の暑い日に特におすすめです!
チャコリ(Txakoli)と合わせるピンチョス:アンチョビとオリーブのピンチョス
チャコリの酸味とアンチョビの塩味、そしてオリーブのほろ苦さが絶妙に合います。 このペアは、お互いの風味を高めて、非常にバランスのとれた組み合わせとなります。 特に、暑い日にはこのペアリングがおすすめです。
アンチョビとオリーブのピンチョスの作り方
材料
- アンチョビフィレ 100g
- グリーンオリーブ 50g(種なし)
- バゲット 1本(瞬間スライス)
- オリーブオイル 小さじ2
- レモンゼスト小さじ1(オプション)
- パセリ(みじん切り) 小さじ1(オプション)
- 木のピックまたはスカワー数本
手順
- バゲットの準備: バゲットを間断し、オリーブオイルを少量塗ってオーブンまたはトースターで軽く焼きます。
- アンチョビとオリーブの準備: アンチョビフィレは通常塩辛いので、必要に応じて水でさっと洗います。オリーブも水で洗い、水気をおきます。
- 組み立て: 焼き上がったバゲットの上にアンチョビフィレを乗せ、その上にオリーブを配置します。オプションでレモンゼストやみじん切りのパセリをトッピングできます。
- ピックで固定: 木のピックやスカワーでバゲット、アンチョビ、そしてオリーブを固定します。
- 仕上げ:すぐにサーブするか、冷蔵庫で少し冷やしてからお楽しみください。
作成時間
- 準備時間:10分
- 調理時間:5分(オーブンでバゲットを焼く時間)
- 合計時間:15分
このアンチョビとオリーブのピンチョスは、爽快なチャコリと特によく合います。ボールグラスを用意して、このシンプルでありながらフレーバー豊富なピンチョスとチャコリのペアリングをお楽しみください。
シャンパン(Veuve Clicquot Yellow Label)と合わせるピンチョス:生ハムとフルーツのピンチョス
シャンパンの繊細な泡と高級感は、生ハムとフルーツのピンチョスと極上のマッチングを見せます。 特にフルーツの甘酸っぱさが、シャンパンのクリーミーな泡と相性が良く、口の中の爽快な味わいを提供します特別な日にぜひ試してみてください。
以上、各種ワインとピンチョの理想的なペアリングでした。どれも試してみる価値がありますよ!
生ハムとフルーツのピンチョスの作り方
材料
- 生ハム 100g(薄切り)
- 季節のフルーツ(例:いちご、桃、またはブルーベリー)1カップ
- バゲット 1本(瞬間スライス)
- クリームチーズ 100g
- ハチミツ 小さじ1(オプション)
- 木のピックまたはスカワー数本
手順
- バゲットの準備: バゲットを月間スライスし、オーブンまたはトースターで軽く焼きます。
- フルーツの準備:選んだフルーツを小さな片に切ります。
- クリームチーズの準備:クリームチーズを柔らかくしておき、必要ならハチミツで甘味を足します。
- 組み立て:焼き上がったバゲットにクリームチーズを塗り、その上にフルーツと生ハムを配置します。
- ピックで固定: 木のピックやスカワーでバゲット、クリームチーズ、フルーツ、生ハムを固定します。
- 仕上げ:すぐにサーブするか、冷蔵庫で少し冷やしてからお楽しみください。
作成時間
- 準備時間:10分
- 調理時間:5分(オーブンでバゲットを焼く時間)
- 合計時間:15分
この生ハムとフルーツのピンチョスは、シャンパンと特によく合います。フルート形状のグラスを使うことで、シャンパンの炭酸と華やかな香りが一層際立ちます。最適です。お楽しみください!
それぞれのワインに合うグラスの選び方
レッドワイン(リオハ) 適合グラス:ボルドーグラス
リオハに最適なの、ボルドーグラスです。 このグラスは、広いベースと狭い口が特徴で、ワインに酸素を多く感じさせて香りを最大限に引き出します。 特に、リオハのような果実が豊かでタンニンもしっかりとしたワインには、この形がよく合います。 狭い口が果実味やスパイスの香りを集中させ、極上のテイスティング体験を提供させていただきます。
白ワイン(アルバリーニョ)に合うグラス:ヴィオニエグラス
ヴィオニエグラスは、アルバリーニョと非常に相性が良いです。このグラスは、口が狭くやや長めのステムが特徴で、白ワインの繊細な香りと酸味をしっかりと受け止めます。が、このグラスずっとより一層際立ちます。
ロゼワイン(プロヴァンス ロゼ) 適合グラス:ユニバーサルグラス
ロゼにはユニバーサルグラスがおすすめです。 このグラスは、赤・白・ロゼと多用途に使える、多様な特性を持つロゼワインに最適です。 特に、プロヴァンのロゼが持つフルーティーで軽い風味を、広めますのベースでしっかりと広がり、狭い口で集中させることができます。
チャコリ(Txakoli)適合グラス:ハイボールグラス
チャコリに合わせるのに適しているのはハイボールグラスです。チャコリは炭酸が含まれており、一般的なワイングラスよりも広い口径のハイボールグラスでその特性を最大限に活かすことができます。酸味と炭酸が爽快な飲み心地を生むので、このグラスが最適です。
シャンパン(Veuve Clicquot Yellow Label) 適合グラス:フルートグラス
シャンパンには、細長いフルートグラスが一般的です。 この形状は、炭酸を逃がさず、泡立ちをゆっくりさせます。 また、狭い口が高級な香りを集中させて、シャンパンの細い泡と繊細な風味を思い出ます。
以上が、様々なワインに合うおすすめのグラスです。 ワインの特性に合わせたグラス選びで、より美味しさを引き出すことができますよ。
まとめ
ピンチョスとワインは、単体でも美味しいが一緒に楽しむとその魅力が倍増します。
リオハの赤ワインは、スパイシーなチョリソとマンチェゴチーズの
ピンチョスと相性抜群です。
そのためには、ボルドーグラスが最適です。
海鮮好きなら、アルバリーニョ白ワインと海老とアボカドのピンチョスをヴィオニエグラスで。
夏の夜には、プロヴァンのロゼとプロシュートとメロンのピンチョスをユニバーサルグラスで楽しんでください。
爽快なチャコリは、アンチョビとオリーブのピンチョスと一緒に特別な日には、
フルートグラスでシャンパンを生ハムとフルーツのピンチョスと一緒に。
ワイン選びとグラスによって、その味わいはさらに広がります。
ぜひ、この記事を参考に、ピンチョスとワイン、そしてワインと合ったグラスで、スペインの伝統と味わいを贅沢にしてください。
自宅でもレストランに変わる瞬間を楽しんでください。